Gaufres Liégeoises

Il vous faudra:

315g de Farine, 125mL de lait, 1 sachet de levure briochin (boulangère), 1 œuf, 30 de sucre brun, 2 cuillères à café de vanille liquide, 115g de beurre à T° ambiante, 80g de sucre perlé, 1 pincée de sel

1. Versez la levure dans le bol du robot et le lait tiède, réservez pendant 10min en mélangeant régulièrement pour réactivé la levure. ATTENTION: le lait doit être tiède

2. Ajoutez la farine, le sucre brun, l'œuf et la vanille dans le bol avec le lait tiède et la levure.

3. Pétrir 5 à 10 min, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

4. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrir jusqu'à incorporation complète

5. Couvrir d'un torchon et réserver 1h (jusqu'à 2h en hiver) dans une pièce chaude en évitant les courants d'air

6. Au bout d'1h, incorporez le sucre perlé, puis former une dizaine de petites boules de taille équivalente, selon les goûts, (moi j'en fait une vingtaine pour avoir de petites gaufres).

7. Réserver une vingtaine de minutes sur un papier sulfurisé ou une plaque de cuisson

8. Cuire quelques minutes ( environ 2/3min)