Charlotte au chocolat

Il vous faudra:

200g de chocolat pâtissier, 100g de beurre, 30g de sucre glace, 24 biscuits cuillères, 200mL de crème liquide entière (+30% de matière grasses), 4 œufs 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie

Une fois fondu ajouter les jaunes d'œufs

Monter la crème en chantilly pas trop ferme

Ajouter la chantilly au chocolat

Monter les blancs en neige, y ajouter le sucre glace à la fin

Ajouter les blancs au mélange chocolat / chantilly

Pour le montage :

Mettre un peu de mousse sur les biscuits extérieurs pour les faire tenir. Imbibé avec un sirop de sucre ceux qui sont au fond.
Verser la moitié du mélange sur les biscuits imbibés. Mettre une couche de biscuit et mettre le reste de la mousse.

Mettre au frais au moins 3h.